La localidad de Santa Sylvina se prepara para vivir un nuevo fin de semana a pura tradición con la novena edición de la Fiesta del Locro y la Argentinidad. En diálogo con Radio Facundo Quiroga, la intendente Susana Maggio contó que el evento contará con gastronomía, destrezas gauchas y música folclórica: “El año pasado nos visitaron alrededor de 10 mil personas que disfrutaron junto a nosotros de las tradiciones, la gastronomía, las destrezas gauchas y los artistas locales”.
El domingo será el día central de la celebración, que comenzará a las 10 de la mañana con una peregrinación gaucha desde la ruta provincial 5 y avenida Alem hacia el Club Comercio. “Sé que hay casi 400 caballos ya anotados con sus jinetes, mujeres, hombres y niños. Allí se hace un pequeño acto, se iza el pabellón nacional y damos la bienvenida a las agrupaciones gauchas que engalanan nuestra fiesta”, relató.
Uno de los momentos más esperados será la competencia por el mejor locro. “Son 20 locreros que cocinan entre 100 y 150 porciones cada uno. En 24 horas se llenaron todos los cupos, incluso tenemos un participante que viene desde Córdoba”, detalló. Y agregó: “El primer premio es de $500 mil y una copa, el segundo de $300 mil y el tercero de $200 mil”.
La fiesta de este año rendirá homenaje a Ramona Mesa, reconocida por su dedicación a la gastronomía local y a este plato en especial . “Ella es originaria de Santa Fe pero ya es hija adoptiva de Santa Sylvina. Todos los jueves hace locro y es uno de los platos favoritos del invierno. Su historia se presentará ese día y será la invitada número uno”, señaló. Sobre su locro ideal, compartió: “Para mí no puede faltar el cuerito y las patitas de cerdo”.
Maggio también destacó el ambiente festivo que se vive en el pueblo durante la celebración. “Todo el tiempo se escuchan bombos, guitarras, y se ve gente bailando chacarera, gato y chamamé. Es un espacio que emociona hasta erizarnos la piel. El que viene a Santa Sylvina, vuelve”, concluyó.
