La Casa Museo Geraldi se consolida como un punto de encuentro fundamental para quienes buscan reconectar con las raíces históricas y las costumbres de los primeros colonos que poblaron la región. En una entrevista brindada a Radio Facundo Quiroga, la titular de la institución, Sol Zalazar presentó la actividad y aclaró: "Ni siquiera tenes que traer los ingredientes porque te damos todo acá, tenes que venir con ganas nada más". Remarcó que el objetivo institucional es generar un intercambio genuino entre los vecinos de la ciudad: "Todos los meses estamos tratando de promocionar recetas que nos vinculen con la gastronomía, y esta es una excusa para poder empezar con estos encuentros".
Respecto a la técnica necesaria para lograr una elaboración de calidad y el trasfondo histórico de este plato tradicional, Zalazar brindó detalles específicos sobre la complejidad de la masa: "La torta frita tiene sus trucos, no es fácil porque te puede salir una suela frita que te va a caer super pesado al hígado". Sobre la elección de la materia grasa para la fritura, la referente compartió una de las claves que se enseñarán en la jornada: "El secreto es con grasa. Mejor si es una grasa incluso casera para que la torta frita no salga grasosa ni aceitosa". En el mismo sentido, se refirió al proceso de identidad nacional que envuelve a esta comida: "Esta es una receta que se argentinizó sobre todo en la época colonial y el Museo de alguna manera te conecta con esa historia".
El encuentro está programado para este sábado 25 de abril y contará con la supervisión de una cocinera profesional para asegurar que todos los participantes completen su producción con éxito. Sobre la organización logística de la jornada y los elementos que deben acercar los interesados al predio de Santa Fe 3100, Zalazar precisó: "Nos encontraremos a las 9:30 horas. Si llueve no se va a suspender, salvo que sea una inclemencia climática muy fuerte". Finalmente, la titular invitó a la comunidad a sumarse a la experiencia colectiva independientemente de sus conocimientos previos en la cocina: "Traigan un bowl, y si quieren colaborar con nuestros talleres pueden traer un kilo de harina común y nada más".
Este artículo fue creado a partir de una entrevista en vivo. Las personas mencionadas y/o involucradas en el mismo tienen su correspondiente derecho a réplica que puede coordinarse comunicándose a la producción al número 362 481-5204.
