El debate por el consumo de carne de burro tomó relevancia en medio de versiones sobre su supuesta prohibición en Argentina. El productor agropecuario, Julio Cittadini, habló con Mitre Resistencia y desmintió esa información.
El productor fue contundente al afirmar: “Esa información de que el Código Alimentario Nacional prohíbe la carne de burro es falso. No está prohibida, el hecho de que no se haya hecho nunca en el país no quita que pueda hacerse con todos los controles correspondientes”.
Sobre el origen del emprendimiento, explicó: “Esta idea nace por la crisis profunda de la producción ovina en la Patagonia, que llevó al abandono de campos, y el burro es un animal que se adapta perfectamente a la estepa. Por eso empezamos con este proyecto y ya tenemos alrededor de 150 animales, con más de 500 mil hectáreas ociosas que podrían incorporarse”.
En relación a la comercialización y el consumo, detalló: “Se autorizó una prueba piloto con venta al público controlada por Senasa y el Ministerio de la Producción, se puso la carne a $7500 y, todo lo que se ofreció, se vendió en un día y medio. La gente volvió a comprar y el gusto es muy similar al de la carne vacuna, es muy difícil distinguirla si no está identificada”.
