Lo reveló un estudio que publicó la revista Scientific Reports: la Focaccia finalmente tiene un origen más profundo del que se creía: el pan plano ya se elaboraba en el Creciente Fértil, una región que tenía partes de lo que hoy son Siria, Turquía, Iraq e Irán, entre el 7000 y el 5000 a.C.

Por lo que, mucho antes de la consolidación de Roma como imperio, las comunidades de esta región ya estaban cocinando panes en bandejas especiales.

"El uso de las bandejas de descascarillado que identificamos nos lleva a considerar que esta tradición culinaria del Neolítico tardío se desarrolló a lo largo de seis siglos y se practicó en una amplia zona del Próximo Oriente”, afirmó el autor principal del estudio.