La mesa de Kaníbal se tiñó de tinto (y rosado) con la visita de Natalia Piceda, sommelier y representante de bodegas, quien no solo trajo etiquetas exclusivas, sino también la noticia de su próximo casamiento en noviembre. En una charla descontracturada, Nati derribó mitos sobre el consumo de vino y propuso etiquetas ideales para los protagonistas de la escena política actual.
El vino como experiencia, no como regla
Con cinco años en el sector, Piceda fue clara: el mejor vino es el que a uno le gusta. Formada en la Escuela de Sommelier de Resistencia, destacó la diferencia entre los vinos comerciales y los de bodegas boutique, como Morales o Lorca.
"No soy del protocolo rígido. La idea es que la gente pruebe y descubra su propio paladar", afirmó. Entre las tendencias actuales, resaltó la llegada de vinos con bajo contenido alcohólico, ideales para el clima chaqueño, que mantienen la frescura sin perder la esencia de la uva.
Tips de Sommelier para sobrevivir al calor
Para los que sufren las altas temperaturas de la región, Nati dejó consejos prácticos:
Hielo y Soda: "Metéle hielo si querés. En Mendoza es súper común el 'sodeado' a la siesta".
- Vinos Blancos y Rosados: Recomendó tomarlos bien fríos. Mencionó cepas "exóticas" como la Garnacha Rosada o el Cabernet Franc, que resultan más ligeros y fáciles de tomar que el tradicional Malbec.
- El secreto del agua: "Para disfrutar y que no te duela la cabeza, hay que intercalar cada copa con un vaso de agua. El agua limpia el paladar y te mantiene hidratado".
Dime qué político eres y te diré qué vino bebes
En un juego de asociación libre, Nati y el equipo de Kaníbal le "asignaron" una etiqueta a cada figura política según su perfil:
- Mauricio Macri: Un Soberbio (Malbec Reserva 2021). Un vino con cuerpo, elegante, para "ajustar clavijas" y disfrutar con tranquilidad.
- Leandro Zdero: Un Garnacha Rosada. Algo fresco, distinto, que sorprende una vez que se le tiene fe.
- Javier Milei: Aunque dudaron de si consume alcohol, le asignaron un Ópalo o un Garnacha, buscando algo suave pero disruptivo.
- Jorge Capitanich: Un Soberbio tinto, por la fuerza del nombre y el estilo tradicional.
Emprendimiento y "Vinos de Guarda"
Nati explicó que el vino es un organismo vivo que evoluciona. Destacó que las etiquetas que representa, como la línea Soberbio, fueron pensadas originalmente para exportación (Brasil), pero gracias a su insistencia llegaron al mercado local.
Sobre el guardado en casa, fue tajante: "Siempre acostado". Esto mantiene el corcho húmedo y evita que entre aire innecesario que pueda arruinar la bebida. "El vino de guarda mejora con el tiempo, evoluciona y descubre nuevas notas", explicó mientras invitaba a probar un rosado que, según los presentes, "no tiene comparación" con las marcas industriales masivas.
¿Sabías qué? El Diccionario del Vino en 3 términos:
- Blend: Una mezcla de dos o más tipos de uvas.
- Vino de Altura: Vinos producidos en viñedos a gran altitud, lo que les da más intensidad de color y aroma.
- Cepa: Es el tipo de uva (Malbec, Cabernet, Merlot, etc.).
