La antesala de la Fiesta Regional del Alfajor se vivió con gran expectativa en Radio Facundo Quiroga, donde Marisel Torres, directora regional de la Asociación de la Cocina Regional Argentina (ACRA), junto a otros destacados colaboradores, brindaron detalles sobre el evento que inicia este viernes en el Domo del Centenario. "Es una industria en crecimiento en el país y la producción artesanal sigue siendo la más elegida", afirmaron.
Maricel llegó acompañada de figuras clave en el mundo del alfajor: Cristian Ponce de León, presidente de ACRA y secretario de la Cámara Argentina del Alfajor; Ezequiel, comunicador de CADA y ACRA; y Camila Constantini, una renombrada pastelera a nivel nacional.
Cristian compartió su entusiasmo: "El emprendedor es apasionado de la naturaleza y es soñador, es muy parecido a nosotros los cocineros". Además, subrayó la importancia de los productos regionales y la creatividad en la elaboración de alfajores: "La simplicidad es un escalón más abajo de la complejidad. Todo lo que parece tan simple no lo es".
Ezequiel, comunicador de CADA y ACRA, destacó el valor de visibilizar los productos regionales: "Si hay algo por lo que particularmente defiendo la Asociación de Cocina Regional de Argentina es porque llevan como lema también la defensa de los productos regionales". Enfatizó que muchos productos podrían perderse si no se expusieran y se mostraran nuevamente al público.
Camila Constantini, por su parte, habló sobre el papel de la creatividad y la asesoría en la producción de alfajores: "Acompañamos esa creatividad que el alfajorero trae y poder traerla desde la parte más culinaria, desde la parte más pedagógica, enseñándoles por dónde ir".
La Fiesta Regional del Alfajor promete ser un evento donde se podrán degustar y adquirir una amplia variedad de alfajores artesanales. El evento contará con clases magistrales, demostraciones, y actividades para niños. Las puertas estarán abiertas desde el viernes a las 16 hasta las 22, y el sábado y domingo desde las 9 hasta las 12:30 para talleres, y de 14 a 22 para la feria.
"El equilibrio de las tres partes hace que vos encuentres un alfajor premiado", destacó Cristian. Este evento es una oportunidad única para conocer y disfrutar de los mejores alfajores artesanales del Chaco y otras regiones del país, así como para apoyar a los emprendedores locales.
