En el marco del Día del Nutricionista, la profesional chaqueña Sofía Frangioli, quien desempeña su labor acompañando a atletas y pacientes, analizó la importancia de transformar los hábitos de consumo en la sociedad. En comunicación con Radio Facundo Quiroga, la especialista explicó el objetivo principal que persigue la disciplina en el consultorio: "Nos ocupamos de que los pacientes puedan comer de la mejor manera posible, que aprendan a comer correctamente para poder tener un estilo de vida saludable y realizar actividades físicas sin complicación". Respecto a la idea errónea de que asistir a una consulta implica necesariamente pasar hambre o prohibiciones extremas, señaló: "No es restringir alimentos ni prohibirlos sino al contrario, es mucha educación alimentaria para saber qué alimentos se pueden comer más de seguido y cuáles tendríamos que intentar evitar".
El diseño de un plan nutricional debe ser estrictamente individual y contemplar tanto los objetivos personales como las demandas energéticas diarias de cada trabajador o deportista. Al detallar el proceso de evaluación inicial necesario para comprender el contexto de vida de quien consulta, Frangioli manifestó: "Tenemos que hacer una buena anamnesis, que es conocer al paciente, para saber sus actividades y el trabajo, porque no es lo mismo un obrero que una persona que trabaja en una oficina con aire a 22 grados". Sobre los mitos actuales y la exclusión de nutrientes esenciales en las dietas de moda, sostuvo: "Ahora hay como un miedo a comer tal tipo de alimento, por ejemplo los carbohidratos, que los demonizan, y en realidad no son malos si uno sabe cuál comer y cuánto".
La organización de un plato balanceado y la correcta hidratación constituyen los pilares fundamentales para mantener el bienestar físico, especialmente en regiones con climas extremos. Para facilitar la comprensión visual de una comida saludable de manera sencilla, la nutricionista describió la composición ideal de una ración: "Lo ideal es que siempre esté presente el color de las verduras, algo de proteína, que tiene que ser del tamaño de la palma de la mano de cada uno, y una porción de hidratos de carbono de buena calidad como papa, arroz o pastas". Finalmente, sobre la necesidad de revalorizar el consumo de agua pura frente a otras infusiones tradicionales muy arraigadas en la zona, concluyó: "Muchas veces tomamos todo el día mate o tereré y se olvidan de la importancia de tomar agua, que es una pata más de la vida".
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