Una de las principales críticas de Calla es que la normativa actual solo alcanza a los productos industriales, dejando fuera a panaderías, restaurantes y casas de comidas rápidas. Al respecto, la doctora fue categórica al señalar que "no podés cambiar la salud de los argentinos y solamente informar lo que está envasado", advirtiendo que casi la mitad del sodio, el azúcar y las grasas provienen de alimentos que no llevan etiquetas.
La especialista también denunció errores en el modelo matemático adoptado por el país, el cual difiere del estándar internacional de medir nutrientes cada 100 gramos. Esta metodología provoca que un caramelo —que es casi 90% azúcar— reciba la misma advertencia que un yogur con proteínas y vitaminas. "El sistema argentino tiene muchos errores" y termina siendo confuso para el consumidor al no reflejar la verdad nutricional.
Calla comparó el modelo local con sistemas europeos, como el de Suecia, donde se utilizan señales verdes para resaltar atributos beneficiosos de los alimentos. En contraste, describió el sistema argentino como puramente negativo: "Lo negro es malo, es muerte, es peligroso", lo cual impide que la población identifique nutrientes valiosos, como el Omega-3 en una lata de atún, debido a la presencia de un solo sello de advertencia.
Finalmente, la médica instó a reformar la ley en lugar de derogarla, buscando un equilibrio que incluya a todas las manifestaciones alimenticias. Para generar un impacto real en el bienestar de la población, Calla concluyó que "si queremos de verdad cambiar la salud de nuestros chicos... vamos a tener que comunicar todo", integrando la información nutricional de todos los sectores, no solo del industrial.
