El talento emprendedor del Chaco alcanzó un reconocimiento histórico tras la obtención de medallas de plata y bronce en una competencia cervecera de nivel global. En una nueva edición de Kaníbal en los estudios de Radio Facundo Quiroga, el dueño de una cervecería premiada de Resistencia, Ignacio Galli, repasó el camino recorrido desde sus inicios: "Todo empezó en un garaje". Sobre el valor de utilizar ingredientes regionales para competir en categorías tradicionales europeas, el productor destacó: "Haber logrado, a nivel internacional, ganar en un estilo belga con cepas argentinas también cuenta parte de la historia". Respecto a las características sensoriales de sus variedades maduradas en botella, el especialista explicó: "Aparecen algunas notas de almendra y manteca, que eso invita a que la cerveza ya tiene su evolución".
La industria de las fragancias también se consolida en la región mediante un modelo de producción propia que se expande a todo el país. En la misma entrevista, la emprendedora de SARO Extractos (Córdoba 80, piso 2B), Sofía Franchino Galo, detalló el origen de su marca: "Es una empresa argentina chaqueña que produce con materia prima de afuera, pero fabrica los perfumes en Sáenz Peña". Acerca de la calidad técnica que distingue a sus productos y garantiza una mayor durabilidad, la emprendedora señaló: "Lo que vas a ver es la oleosidad que queda en la piel. La cantidad de esencia sobre el alcohol es muy alta y no se recomienda tirar sobre la ropa, sino sobre la piel". En relación a la posibilidad de generar ingresos para la comunidad, expresó: "Mi tarea es conseguir revendedores, personas que utilicen Saro como una oportunidad de negocio".
La innovación constante permite abrir nuevos mercados y conectar con las experiencias sensoriales de los consumidores. Sobre el lanzamiento de una línea pensada para personas con intolerancia al gluten sin perder la esencia de la bebida, Galli adelantó: "Hicimos una cerveza con gluten muy reducido que se llama Taccsi Driver". Por su parte, acerca del vínculo inquebrantable que existe entre los aromas y la construcción de los recuerdos, Franchino Galo concluyó: "Lo que primero invoca el olfato es a la memoria y eso está muy relacionado con las emociones".
