Existe una alternativa que elimina por completo la harina refinada y el azúcar procesado, descartando así las calorías vacías para crear un postre delicioso y apto para diversas necesidades alimentarias.
Esta propuesta es ideal para personas con diabetes, para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o simplemente para quienes desean cuidarse después de las abundantes cenas festivas. De hecho, la receta se apoya en trucos de expertos como el chef Karlos Arguiñano, quien promueve el uso de ingredientes sanos para mantener el sabor tradicional sin los efectos negativos de los procesados.
La preparación destaca por el uso de 200 g de harina de almendras y dos bananas maduras que aportan dulzor natural, evitando el azúcar. Se complementa con ingredientes de alta calidad como arándanos, nueces picadas y aceite de coco, permitiendo obtener un postre completo y sabroso en menos de una hora.
El procedimiento es sencillo: se debe precalentar el horno a 180 °C y mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, canela y nueces) con la base húmeda de huevos, bananas y esencia de vainilla. Tras integrar todo con cuidado, la mezcla se hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio, asegurando una cocción perfecta.
Finalmente, esta receta rinde para 8 porciones y permite una presentación festiva mediante la decoración con ralladura de naranja o arándanos adicionales. Se recomienda dejarlo enfriar antes de cortarlo y disfrutarlo junto a un té o café, logrando así un desayuno o merienda navideña con mucho estilo y bienestar.
Para esta comida, necesitamos estos ingredientes:
- Harina de almendras: 200 g
- Huevos: 3 unidades
- Bananas maduras: 2 unidades
- Arándanos frescos o secos: 150 g
- Nueces picadas: 100 g
- Aceite de coco: 50 ml
- Levadura química: 1 cucharada
- Esencia de vainilla: 1 cucharada
- Canela en polvo: 1 cucharada
- Sal: una pizca.
