El rector de la Uncaus, Germán Oestmann, destacó la experiencia de internacionalización que permitió a dos estudiantes de la Universidad Nacional de Itapúa (Paraguay) realizar una instancia de investigación en el Instituto de Investigación y Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA), perteneciente a la UNCAUS y al CONICET. En diálogo con Radio Facundo Quiroga, señaló: “Es un motivo de júbilo y de mucha alegría recibir a estas alumnas, que están trabajando bajo la supervisión del doctor Franco Vasile en nuestro laboratorio de alimentos funcionales”.
El proyecto se enfoca en la moringa, una planta con múltiples propiedades beneficiosas para la salud. “Tiene propiedades antioxidantes, es antiestrés, antidepresiva y se le vienen descubriendo muchos beneficios”, explicó. Desde el INIPTA, los investigadores trabajan en su encapsulado como suplemento, con vistas a facilitar su aplicación en alimentos funcionales y poder comercializar el producto tras la habilitación correspondiente de ANMAT.
“La universidad puede dar un paso más hacia la vinculación con el sector productivo. Ya fuimos reconocidos por el repelente, las cremas y los barros termales. Ahora buscamos tener un producto como la moringa que ojalá podamos ver pronto en el mercado”, afirmó Oestmann.
Además, subrayó el rol clave de la universidad en aportar conocimiento riguroso a saberes ya instalados: “Sabemos que es buena, pero la universidad estudia cómo se debe tomar, en qué dosis, de qué forma, en qué momentos del día, y para qué situaciones específicas”.
Para cerrar, sostuvo que este tipo de proyectos permite acercar la universidad a la comunidad: “Muchas veces la sociedad no dimensiona cómo se transfiere el conocimiento a la comunidad. Esto permite ver el valor de las instituciones de educación superior en la Argentina”.
