En Mar del Plata, se logró un alfajor gigante que pesó 720 kg. Lito Sánchez, maestro pastelero a cargo de la elaboración, explicó al aire de Mitre Resistencia: “Todo fue una planificación. El primer año siempre falla algunas cositas, el segundo año mejoramos y este año salió todo excelente”.
Sobre el proceso de elaboración, detalló: “Tardamos 15 días, primero comprando toda la materia prima, controlando, después hay que amasar, el bizcocho, la galleta, a veces alguna se rompe, todo eso puede pasar, y hay que controlar todos los tiempos para llegar bien”.
Acerca de los ingredientes y el armado final, Sánchez contó: “Usamos 250 kg de dulce de leche, 100 o 150 de chocolate, y las galletas fueron 320 kg, todo eso suma 720 kg. Por suerte lo terminamos 3 o 4 días antes para poner el dulce de leche, que llegara húmedo”.
Sobre la logística y el día del armado, destacó: “El tiempo nos acompañó. Teníamos vehículos, camiones, y ahí lo terminaron de armar y quedó perfecto”.
Finalmente, sobre la experiencia de trabajar en un proyecto tan especial, Sánchez aseguró: “Es el tercer año consecutivo, y nosotros que no nos tenemos que olvidar nada, hay que cortar desde la tijera tan abrochada, planificar todo bien, y ver que salga perfecto. Fue un trabajo muy lindo y satisfactorio”.
